好奇!这个东西温州人都很爱吃,可是大部分人不知道为什么是黄色的

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楼主 2018-10-02 07:17:08
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在平阳,只要说起一样东西,

几乎家家户户都要吃,

体验过的人都懂:

吃平阳黄年糕是会上瘾的

吃平阳黄年糕是会上瘾的

吃平阳黄年糕是会上瘾的



▼▼▼

早年间,在外面闯事业的平阳人,

很是怀念家乡淳朴的味道,

所以逢年过节就会“打”很多黄年糕,

俗称“打年糕”

待到外出时一起带出,

不仅自己吃,还跟外地朋友一起分享,

外地朋友吃了个个都竖大拇指,

从此,平阳黄年糕成为过年“红人”啦!

年糕寓意稍云深,

白色如银黄色金。

正因为黄年糕独特的嚼劲、

淡淡的草灰味道,

平阳黄年糕很快成为

各酒店、排档、家宴的主打主食,

名副其实“上得厅堂、下得厨房”!

▼▼▼

它的家乡在平阳


平阳,地势西高东低,

海岸线蜿蜒曲折,

光照充足,雨水丰沛,

保证了黄年糕的材料——黄元柴的生长

原始、自然、无污染。

为什么它是黄色的


劳动人民的智慧可不是吹的呢,

黄年糕的“黄色”不是什么色素,

它的“黄”就来源于这个黄元柴

他们发现把黄元柴烧成灰后,

用水稀释并熬煮,

过滤后出来的就是黄黄的水啦~

再加上用黄栀子干果提炼的天然色素,

整个年糕做出来就是那么金灿灿!


每一道工序都很讲究


平阳黄年糕制作工艺“打年糕”

距今已有300多年的历史了。

把优质大米放入黄水中浸泡,蒸煮,

七八个年糕师傅把煮好的米饭放入石臼中,

用山茶树棍制作的木棍不断捣腾,

这个有节奏地一敲又一敲

就是黄年糕筋道又不粘牙的秘诀啦~

不仅好吃还健康


黄年糕是一种弱碱性食品,

再加上加入了草药成分,

与普通的年糕就大不一样了,

营养更丰富,容易消化吸收

不管是老人和小孩,都可以吃哦~

它成为红人年糕不是没有道理


平阳黄年糕真的对它爱的不要不要的,

小编的同事们第一时间就带回家,

放点鸡蛋、虾米、青菜随意煮一下,

吃一碗各种被种草~


四个字:香!软!糯!韧!

每咬一口都是唇齿留香,

好吃到不行啦~

像同事这种对吃一点抵抗力都没有的人,

巴不得每个礼拜都去趟平阳,

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