清晨的火烧馍夹凉粉,让心情high起来!

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楼主 2018-12-05 15:51:47
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  灵宝人成天不知道穷忙些啥,很多人渐渐喜欢上了快餐。一碗羊肉汤泡馍,甚至一个馍夹肉就对付了一顿饭。让人感到新鲜的是,石子儿火烧馍夹凉粉竟然也能在灵宝人的早餐中风靡起来。

  清晨,灵宝早餐市场上,吃早餐的人像归巢的黄蜂,胡乱挤坐在卖早餐的大长桌前边那矮矮的大凳子上。凳子破旧不堪,灰得发亮,桌子像是一个矮床子,宽宽的,长长的,上面铺一层厚厚的塑料布,就算是餐桌了。坐在桌前,一碗豆腐脑,或是胡辣汤、油茶、稀饭什么的,再来一笼小笼包子、油条、菜合子什么的,一顿早餐就在饱嗝声中拉下了帷幕。


  很显眼的,总是那些来去匆匆的人。左手提一个薄薄的白塑料袋,装上一个火烧馍夹凉粉,右手提着一袋豆浆,兴冲冲地离去。在他的身后,时不时传来打石子馍的擀杖响声,那“咣、咣咣”的敲击声,立刻就使人感到了饥饿,涎水从舌下也就很自然地涌出。清脆的“咣、咣”声总是老远就能听到,循声而来,已是很多买火烧馍夹凉粉的人的习惯了。卖火烧馍夹凉粉的老者,似乎没有看到身边围着的一群人,依然不温不火地往锅里的石子儿上浇油,待一股热气腾起,老汉便用铲子翻一翻乌黑发亮的石子儿,再把石子儿往平底锅的一边拨一拨,锅底留下薄薄的一层石子儿,再把揉好的扁圆形面团拉成椭圆形,平整地放进圆底锅里。然后用石子儿埋住,隔几分钟再拨开石子儿,把馍翻个底朝天,再埋上石子儿。几分钟后,拨开石子儿,就见黄灿灿的石子儿火烧馍圆鼓鼓地躺在锅里。老汉是个细致人,锅里的馍摆得成排成行,金黄金黄的圆馍,像一面面古式铜镜,灿烂而不俗。金黄,总让人联想到高贵典雅,让人联想到收获,联想到富丽堂皇。古代的皇帝总把黄色作为最尊贵、至高无上的颜色加以垄断,而今天人们眼里的金黄,除了高贵之外,又平添了许多古色古香。老汉用勤劳的双手,创造出了一片金黄,而那双沾满油面的古铜色的大手,丝毫没有欣赏自己作品的意思,还在毫不停歇,一板一眼地忙碌着。


  老汉用缺了口的铲子,在金灿灿的火烧馍一侧开个口子,再用铲子左右一挑,火烧馍便大大地张开了嘴巴,热气从“嘴巴”里极不情愿地腾出。老汉把馍递给老婆儿,老婆儿很熟练地把早已炒好的凉粉填进火烧馍的“嘴巴”里,填得满满的,再随手扯下一个塑料袋,把馍装进去,交给食客。
  接过火烧馍夹凉粉,咬上一口,干巴脆的火烧馍香香的,麻辣可口的灵宝阳店侧原凉粉糯糯的,入口滑嫩,叫人两颊生香,咽下肚子时那种烫烫的感觉,让胃舒服极了。侧原凉粉是豫西的名牌,喜食凉粉的人都知道,而石子儿火烧馍,却永远没有名分,只是几十年来,老汉的擀杖在案板上清脆的敲击声,天天在经过这里的人的耳鼓里响着。每每想到石子儿火烧夹馍夹凉粉,那清脆的“咣咣”声就会立刻萦绕耳际,人立刻就会感到胃口大开,想美美地吃上一个火烧馍夹凉粉。不说火烧馍夹凉粉的好吃,就是一想到那被视为配角的熟葱花,也足以活灵活现地在面前香气扑鼻了。

  清早醒来,第一个念头,便是去看看老汉的火烧夹凉粉了。

来源:网络,作者刘晓伟。本文仅作分享之用,图文版权属原作者。如果分享内容侵犯您的版权,请联系小编:8829562。我们会及时审核处理。

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