樊家肉夹馍传人被"忽悠" 上百分店并非真"樊家"

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楼主 2018-10-10 15:30:04
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说起腊汁肉夹馍,西安人都听说过樊家腊汁肉夹馍这个百年老字号了。但最近,樊家腊汁肉夹馍的第三代传人却给我们栏目(陕西广播电视台《第一新闻》)打来电话说,有件事需要和广大消费者说清楚。不然,他们家那块传承百年的牌子和口碑可就保不住了。


樊家肉夹馍传人与人合作遭“忽悠” 上百家分店并非真“樊家”

樊少华老人在腊汁肉夹馍这个行业里可是个名人,是樊家腊汁肉夹馍的第三代传人。他说,1904年,祖父樊炳仁从蓝田来到西安南院门,挑着担子叫卖腊汁肉,打出了樊家腊汁肉的名号。之后子承父业,他的父亲在西安开办了第一家卖腊汁肉的门店。半个多世纪来,这份产业虽然多次迁址,还经历了国营私营的变迁,但樊家腊汁肉这个老字号始终未断传承,1994年,樊少华在接手家族生意后,将樊家、义茂春、竹笆市几个商标全部注册,并成立了西安义茂春樊家腊汁肉餐饮有限责任公司。但因为资金有限,为了谋求发展,2007年,樊少华通过网络找到西安一家投资公司,和三位合作伙伴联合经营,将公司更名为西安樊家腊汁肉餐饮管理有限公司。

樊家腊汁肉夹馍第三代传人樊少华:根据最后签订的协议我们出的一个就是注册商标,再一个就是咱们(煮肉秘方)的专有技术也就是非专利技术,他们出的是货币是现金,以这种方式来合作的。

樊少华说,双方合作经营后,按照协议,他们家的百年老店拥有独立自主经营权,之后再开店可以使用樊家注册的所有商标和产品。因为他掌握着樊家腊汁肉的独有的煮肉料包秘方,为了保证质量,不论哪家店用的腊汁肉,都是统一由他提供煮肉料包并指导加工。但合作经营一年后,问题出现了。

樊家腊汁肉夹馍第三代传人樊少华:2008年的10月31号以后,对方就不再使用我们的(秘方)料包了。这之后他们还不断向西安市内外,总共开了大约上百家加盟店,自己开始煮肉,用他们自己的配方生产腊汁肉,结果这个腊汁肉就失去了传统的特色,也就是说“李鬼”取代了“李逵”。

樊少华说,公司不仅不再使用他的秘方,合作了七八年时间,公司的经营、分红、账务等等事务,他这个股东都没能参与,可打着樊家招牌的加盟店却越开越多,而且各个依然宣称是百年老字号,使用的也是他注册的商标。不用樊家秘方做出来的腊汁肉,还是樊家腊汁肉夹馍吗?

樊家腊汁肉夹馍第三代传人 樊少华:对樊家百年来的商誉口碑造成了一种非常大的伤害,老百姓包括那些老顾客都纷纷给我说,煮的是啥腊汁肉,根本就不是咱原来的味。我之所以想通过媒体把这个事揭露出来,主要是为了维护社会公正,维护广大消费者的利益,我感到这个事是非常可恨的,而且这样再做下去的话,樊家这个金字招牌被他们砸了。


合作早终止 公司依然打“樊家肉夹馍”招牌招商

使用的是樊家百年腊汁肉老店的注册商标,可煮肉使用的料包却不是樊家后人独有的秘方,这样的加盟店能被消费者认可吗?这些加盟商又是冲着什么去加盟呢?咱们接着看记者的调查。

打开西安樊家腊汁肉餐饮管理有限公司的官方网站,上面介绍"樊家腊汁肉创始于清末光绪年间,距今已有百年历史。自创始人樊炳仁先生偶得慈禧御膳房秘方开始,樊家三代对腊汁肉的祖传秘方和制作工艺不断改造,使其形成了独特的风味"。记者按照网页上的电话拨打过去,联系到了公司招商部。

西安樊家腊汁肉餐饮管理有限公司招商部工作人员:这里是樊家招商部,咱这个是个百年老字号的品牌,咱们目前西安这边有加工厂,像这些肉就是做好的成品肉,馍也是做好的生胚,就是发过去咱们店面这边就是操作比较简单。

工作人员说,他们全国300多家加盟店,2014年前加盟的店面门头叫樊家,2014年后公司品牌升级,新店叫古城樊氏,所有加盟店销售的腊汁肉都是一样的味道。

记者:那这个到时候用的是樊家的秘方吗?

西安樊家腊汁肉餐饮管理有限公司招商部工作人员:对,这肯定的。

记者:到时候肯定是用樊家秘方煮出来的肉?

西安樊家腊汁肉餐饮管理有限公司招商部工作人员:那肯定,这个是没问题,您放心。

那么问题来了,樊少华说08年以后公司就再也没有用过他的秘方,招商的工作人员为什么时至今日依然说是樊家秘方煮肉呢?几经联系,记者找到了一位加盟商黄先生,黄先生说,他在2011年加盟后,投资600多万陆续开了3家店。

樊家腊汁肉夹馍店加盟商黄波水:我是看到他(公司)墙上挂了很多宣传,(樊家腊汁肉)它是1904年(创立),我算了一下已经是百年老店了,就很信任他们,就萌生了加盟的想法。

黄先生说,加盟开店后,因为公司配送的产品质量和口味都不好,如今三家店两家倒闭,剩下一家现在自己煮肉,而且正在考虑转型经营其他食品。

樊家腊汁肉夹馍店加盟商黄波水:他的产品上有很大的问题,百年字号很多消费者来的话,根本没有达到这种效果,跟我们传说中所说的百年樊家这种味道的话还是有很大的区别。


来源:西部网-陕西新闻网

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