小白开店记:餐饮创业,还是加盟靠谱

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楼主 2019-06-12 16:35:05
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餐饮行业本身是刚需、且具有门槛低、资金周转快等特点,一直是广大创业者首选的创业方向。


可是餐饮创业,究竟应该选择加盟还是单干?今天这篇是分析下加盟和单干的利弊。


01

加盟的益处


选择加盟形式进行创业,总体上来说,是降低风险,回本快,开店初期上手没那么糟心,店面成功也取决于后期自己的经营良好。



1  会得到:一个成熟品牌的市场影响力、开店初期、后期的各项扶持


其中包括各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业,餐品配送、开店初期营销方案的制定及成功店面经营经验的分享等等。这些可以让人在开店初期少走弯路。


品牌总部在后期运营上还是可以对加盟商有很多的扶持,包括店面开张后期生意不好,总部也是可以给予支持的。


通常一个成熟的品牌在全国都有几百家甚至上千家加盟店,经营管理系统比较完善,所以后期对于加盟店的各项运营扶持都是很有帮助的。


2  会得到:高收益及发展的稳定和迅速


选择加盟方式后,比如门店的装修风格、用料、餐品设置等等,总部都会有统一的形象要求,让您免除了很多店面的繁锁事。


加盟商家后期经营得善,发展是可以很迅速的。


即使产品口味面临升级问题,品牌总部都会第一时间扶持,口味的升级以及经营管理方式的教授。


3  如何选加盟项目


项目该怎么甄选:


a、有特色而非时下流行的项目。因为特色就像女生的气质,不管高矮胖瘦,只要有独特的气质,就能在人群中脱颖而出,流行就是女生身上的衣服,今年流行的明年就过时了;

b、小而美的而非大而全的项目。小而美的项目,毛利会比较高。大而全的项目,成本高收益却有限;

c、大众化而非小众的项目。大众化保证受众有一定规模,小众化,往往盈利之路比较坎坷。


02


单干的弊处


说完加盟,再来说单干。单干又有两种选择,一是开传统的线下实体店,二是做互联网餐饮。



线下实体店,前期准备很煎熬



前期准备工作非常煎熬


开一家传统的线下实体店跟加盟相比,最大的区别在开店前期会经历比较长时间的煎熬。


因为,没有了连锁品牌的各项扶持和帮助,所有的流程都在自己跑,办理营业执照、选址、装修、确定店名开业促销等等,每一项琐碎的工作都要耗费巨大的精力。


而在店开起来之后,店面的运营,不管是加盟还是单干都是要不断摸索的。


加盟形式的创业理论上会有一些成功的经验可以借鉴,基于各个地方具体情况的差异,那些成功经验的参考意义是有很大帮助的。不过经营者还是要在实践中,总结出自己的一套方法才行。




做互联网餐饮,得精通互联网思维和技术



互联网餐饮


互联网餐饮跟传统的餐饮有很多的不一样,最重要的一点是利用互联网来引流。


比如卖米粉的伏牛堂,卖煎饼的黄太吉、雕爷牛腩、西少爷肉夹馍等无一不是利用夸张营销、眼球经济等互联网营销手段来引流。


但这种注重网络体验而不重实在的食品体验引流模式的可持续性并不强。


总体上来说,不管选择哪种形式,单干开店总的来说就是盈亏自负,高风险,会走很多弯路。

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