南京粽子研究报告

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楼主 2019-08-12 16:47:29
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端午,每年的农历五月初五,除了是纪念伟大词人屈原的日子,还是全民吃粽的日子。


无粽子,不端午!中国的传统习俗,粽子,又叫做“角黍”、“筒粽”,糯米制成。其由来已久,花样繁多!



南京人的端午,天南地北的端午吃食集中摆上一桌,各种口味各种形状的粽子自然是唱主角的,再加上五红,各种汤菜、小食等等,端午分分钟也就过成了小年。




dumpling

粽子自我介绍

 学名:粽子

 出生地:湖南汨罗

 出生时间:春秋时期

 制作方法:糯米浸泡一夜,粽叶彻底洗净,卷成漏斗状,舀一勺米,放入内馅,把叶子尾端剩余部分绕完,包紧,拿棉绳系好,锅里加入足量的水,要没掉粽子,中火至少1、5小时。关火后可继续焖1-2小时。

 外貌特征:荷叶包裹,细绳捆绑,手掌大小



南京好吃的粽子有很多,

各有特点,也各有故事。

美味珍馐藏于陋巷

下面哪这几款粽子,

哪一款是你永远都吃不厌的!



南京的网红早餐店,地方不大,人气却很旺,每天排队的人都很多。除了招牌的糖芋苗、饭团等,芳婆家的粽子也是格外受欢迎。


芳婆家是少见的方形粽,颜值挺高,主要分甜咸两种。其中板栗肉粽是最近比较受欢迎的,口味独特,板栗和咸肉的搭配,别有一番滋味!


粽子都十分软糯易嚼,咸粽的肉肥瘦相间,甜粽的馅也恰到好处,粘人不腻人。


地址:王府大街50号(正山堂对面)

价格:5-6元/只



小门头,店面还略显破旧,重在服务很好,很亲民!一家卖汤圆都能卖出好粽子的巷子店。


实打实的自家包的粽子,手工小脚粽,远近闻名。刚出炉的粽子清香扑鼻,粽叶和糯米的清香大概就是端午的味道!


粽子虽然不大,但味道很好,糯米紧实,用料实在良心,鸭蛋黄肉粽里金黄的蛋黄,肉还都是瘦肉。关键是价格还亲民得很!


地址:曹都巷18号(近丰富路)

价格:2-5元/只



就在社区内,家门口,有着烟火气的小店面,店如其名,有粽子、有蜜汁藕,服务更是真实热情!



粽子都是自己包的,大多都是现场就包,馅料实在不花哨,店里大多都是回头客,都说好吃的一万米。


除了粽子,他家的蜜汁藕才是一绝,都是很大很粗的藕,口味也是甜而不腻,比很多饭店好吃的多!


地址:小市街道安怀东路安怀村社区门面

价格:10元/斤



和善园的粽子大家应该都很熟悉了,毕竟大街小巷多得是。


他家的粽子并不是自己包的,卖的都是真真实实的嘉兴粽子。老字号,口味还是有保障的。


粽子口味无功无过,规规矩矩的嘉兴粽子。赤豆蜜枣粽,枣子多,红豆多,馅料丰富,都说吃了有家的味道~


地址:池田路9号艺术家园28幢111-02号(分店很多)

价格:3.5元/只



百年老店绿柳居,以清真菜出名,他家的粽子花样多,有想法,是很多人送人的首选。


他家比较特别的粽子就是牛肉粽,绿柳居家的牛肉一向都很好吃,粽子里的牛肉和米融为一体,依旧好吃到炸,就是牛肉太少了,不过瘾啊~


地址:太平南路248号(近太平商场)

价格:6-7.5元/只(有点小贵)



白下元宵铺是和和善园相似的存在,大街小巷都能遇到。


白下元宵铺家的粽子也不是自己家包的,一般这种连锁店面的粽子都不是自己手工包的哦。据说豆沙粽就是五芳斋家的。


这些粽子口感还是不错的,毕竟都是专门粽子店的粽子,糯米晶莹剔透,米不黏,略带嚼劲,口有回甘。豆沙有红豆的颗粒,甜度适中。

图源:南京美食小分队

地址:湖北路68号(风云再起楼下 猫空斜对面)(分店众多)

价格:4.5元/只(有点小贵)



很不起眼的一家小店,算作是一个小作坊,东西都是老爷爷自己做的,原生态!


酒酿元宵是他家的特色,说是没加糖,回口有糯米的清香,女孩子喝也许会觉得有点冲哦~


偶尔也会卖一些粽子,也很好吃,干净卫生,端午期间想必也是会卖的吧。


地址:将军庙24号(妙手丹心足疗附近)

价格:店面人均9元



很多小伙伴推荐的一家小店面,据说不仅赤豆元宵好吃,粽子也是相当不错。


看门牌就知道他家的粽子也是嘉兴粽子。个头很大,糯不松散,米香粽叶香很明显,味道超棒!


粽子性价比还不错,除了蜜枣粽有点过甜,其他都还好!


地址:文德路5-28(分店众多)

价格:4-6元/只



专注粽子大业好多年,一年四季都在卖粽子,生生地将粽子卖出了包子的气息。


他家的粽子受到好多老顾客的喜爱,价格不贵,味道好,粽子各个都很紧实。


不管你是咸粽还是甜粽都很入味。


地址:太平桥南25号(近大悲巷)

价格:2-4元/只



爱吃粽子的运气都不会差

明天就是端午啦

你心中最爱的粽子是哪一款?

快来告诉小小吧!


图片来源于网络

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