【家常菜谱】只会辣炒年糕?年糕的花样做法~好吃到你哭!

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楼主 2019-07-31 09:32:15
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  现在很多人都只知道韩式辣炒年糕,其实年糕还有很多美味的做法,跟着小编一起炒出好吃年糕的易学做法,so easy!


黑椒牛肉炒年糕




材料:

  牛肉、年糕、洋葱、鸡蛋、黑椒汁、酱油、糖、生粉。


做法:

  1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分,将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒,洋葱切末。

  2、牛肉粒加入酱油、鸡蛋、生粉拌匀,冷藏半小时,取出后加入植物油拌匀,年糕入沸水煮软。

  3、炒锅烧热,加入油后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出。

  4、另起油锅小火煸香洋葱末,下年糕,加入黑椒汁、酱油、白糖和少许煮年糕的水炒匀,转大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒匀即可。


梭子蟹炒年糕




材料:

  梭子蟹、年糕、姜、葱、高度白酒、豆瓣酱、白砂糖、生抽、老抽、醋。


做法:

  1、梭子蟹刷洗干净后淋上白酒,肚子朝上用刀一切为二,锅内加少量油 小火加热后下年糕滑炒一下取出,姜切丝,葱切长段备用。

  2、在蟹的切断面上裹上面粉,下油锅小火煎至变色捞出,留底油下葱姜爆香,把蟹放入翻炒几下,然后加黄酒去腥,再加生抽、糖炒匀,锅内倒入水没过毛蟹,然后大火烧开。盖上锅盖转中火焖2-3分钟。

  3、开盖,放入年糕和一大勺豆瓣酱转大火不停翻炒,最后加少许老抽上色,大火收汁,出锅前沿锅壁淋下少许香醋即可。


腊肉炒年糕




材料:

  年糕、腊肉、豆瓣酱、青葱、蒜片。


做法:

  1、把年糕焯下热水,然后过下凉水备用。

  2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻,洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透,瘦肉变软一些,切片备用。

  3、锅内放油烧热,下蒜片至泛黄,加入豆瓣酱和少许糖、盐,加入年糕炒下,再放入腊肉,加入少许热水稍微炖下,最后加入葱段,淋点香油,翻炒出锅。


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