凉皮,关中西府的重要名吃,香飘全国,老陕的最爱,就三字“嘹咂咧”

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楼主 2019-07-23 07:15:00
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西安凉皮是陕西著名小吃,口味独特,老少皆宜,近年更已走出陕西,香飘全国,如今是关中西府的重要名吃,受到各地人士的广泛欢迎。



凉皮又称“酿皮子”,面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,味酸、辣,凉爽可口,宜于夏天食用。



凉皮口感“筋道”,味道那叫一个“销魂”,入口先是一阵“清凉”,随之而来的是“浓烈”的辣子香,“很过瘾”。只不过环境“不太好”,要是能“改善”下就完美了。


秘制凉皮“较薄”,口感更“筋道”,配料“很多”,除了常见的黄瓜,还有西兰花、牛肚等,关键是辣椒油“很辣”、“很香”;麻酱凉皮“软软的”,“很有弹性”,辣椒“适度”,麻酱“香浓”。要是当饭吃就再配上一个“外酥里嫩”的肉夹馍,齐活了。


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