美味中开心过新年 怎么能少了年糕!

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楼主 2018-12-31 01:05:36
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引导语:我们都有做年糕迎新年的习俗,现在离春节没有几天了,家家户户也都开始准备做年糕了。那么,过年必吃的年糕有哪些呢?又该怎么做呢?下面小编为你搜集了11款特色年糕的做法,让你学会自备年糕,开心过新年咯!


 
 一、八宝年糕

  原料:糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。

  做法:

  1、先将1000克糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉备用。

  2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

  3、在方盘内刷一层猪油,铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭,每铺一层放入适量的馅,共铺三层。

  4、上锅蒸熟后,用刀切成小块即可食用。


  二、夹心年糕

  原料:糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。

  做法:

  1、将1000克糯米洗净,浸泡24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂后展开切成两块。

  2、把50克小豆煮烂,加糖和青红丝各50克做成馅。

  3、将馅料撒于其中一块的面上,再将另一块放在馅上压实、压紧,然后用刀切成块即可。


 
 三、炸白条糕

  原料:糯米1000克、油500毫升。

  做法:

  1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分,上屉蒸至熟烂,取出用木棒捣烂,压碾成块。

  2、先将年糕用刀切成约50克的小块,然后把油500毫升放锅里烧沸,再放入年糕,待炸至年糕浮起时,即可捞出。


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