肉夹馍的家庭做法,爱吃就学着做!就这么简单

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楼主 2019-08-31 12:55:50
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肉夹馍,其实是"肉夹于馍"。还有说就是以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”,方言听起来像“没夹肉”“没夹肉”,没夹肉怎么办?就一心急,叫成了“肉夹馍”,听起来也好多了。”

主料

  • 带皮猪腿肉 (适量)

辅料

  • 大葱 (适量)

  • 香菜 (适量)

  • 青椒 (适量)

  • 白吉馍 (适量)

厨具

煮锅

分类

夏季菜谱 小吃 主食 咸鲜 卤 数小时 普通难度

  • 将卤味料冲洗干净放入料盒盖严。

  • 入清水锅煮5分钟,去除卤料的苦味。

  • 锅置火上加足量水烧沸,下入肉块绰水去血沫。

  • 锅中加入足量的清水,放入卤料、生抽3勺、老抽3勺烧至温热,放入肉块煮开。

  • 用勺子撇去浮沫,转至中小火炖煮。

  • 炖至肉质软烂,调入适量盐继续煮10分钟即可。

  • 卤好的肉与切好的尖椒、香菜剁在一起。

  • 烙好的馍横切向馍的内部,不要切断;切好的肉末放入饼里,舀一点卤肉的汤汁浇在肉上,即可食用。

馍香肉酥,回味无穷。


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