家庭自制凉皮全攻略 快来看看是怎么做

-回复 -浏览
楼主 2018-06-07 07:10:19
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

  进入四月,天气逐渐变热,胃口却越来越差,这时候一碗酸辣爽口的凉皮就能拯救你的食欲。凉皮虽然好吃,也很容易买到,但是很多卖凉皮小店的卫生问题实在令人担忧。其实,自己在家就能制作凉皮哦,快来看看是怎么做的吧!

  主料:高筋面粉300g、盐3g、食用油15ml、

  做法:

  1。将揉到光滑的面团,放一边醒上二十分钟左右。

  2。醒好的面盆里加凉水,没过面团一半就可以了,然后揉搓面团。

  3。洗面水倒入另外一个干净的盆里,直到把面洗成这样的面筋,水开始变清,这个时候洗出来的水就可以倒掉不要了。

 4。洗面水沉淀三个小时以上,直到面水分离成两层,把上面的水全部倒掉,留下面浆。

  5。锅里加水烧开,将平盘底部刷上食用油,舀一勺面浆倒进去,让面浆均匀的铺满锅底,然后把平盘放进热水上隔水加热。等到平盘里的凉皮起泡鼓起来,就熟了,拿出凉皮锅放在装有凉水的盆里,待凉皮凉下来就可以揭下来。

  6。揭下来的凉皮放盘子里,一层一层刷上油,摞起来。

  8。做好的凉皮晾凉之后切成条,加入黄瓜丝,豆芽,面筋,蒜末,辣椒油,醋,酱油等调料,拌均匀之后,一碗酸辣爽口的凉皮就诞生了。

来源:新浪美食

版权归原作者及原出处所有如有侵权  请告知将第一时间删除!

我要推荐
转发到